Event Listener para elementos criados dinamicamente

Para adicionar ouvintes de eventos a elementos gerados dinamicamente sem jQuery, você pode empregar delegação de eventos. Veja como:

Use a delegação de eventos
A propriedade target do objeto de evento permite identificar em qual elemento o evento ocorreu. Usando isso, você pode vincular um ouvinte de evento a um elemento pai e verificar o elemento de destino para responder a critérios específicos. Por exemplo:

document.querySelector('body').addEventListener('click', function(event) {
  if (event.target.tagName.toLowerCase() === 'li') {
    // Do your action on the newly created 'li'
  }
});

Neste exemplo, o ouvinte de evento está vinculado ao corpo e, quando ocorre um clique em qualquer elemento filho, o código verifica se é um 'li'. Nesse caso, a ação especificada será executada.

Advertências
Observe que essa abordagem funciona bem com navegadores modernos que suportam o mecanismo de delegação de eventos. Para versões mais antigas do IE, pode ser necessário implementar um manipulador de eventos personalizado usando attachmentEvent.