Обычно я использую классический стартовый вариант.
Expressjs.com

const express = require('express')
const app = express()
const port = 3000

app.set('view engine', 'ejs')
app.use(express.urlencoded({extended: true}))
app.use('/', router)
app.listen(port, () => {
    console.log(`This is ${port}`)})

Когда вы используете res.render('anyClassViewName') , Express будет искать любой файл .ejs в каталоге ваших представлений, а затем отображать его.

Express.urlencoded предназначен для обработки полезных данных в кодировке urlencoded. Вы можете использовать параметр {extended: true} для работы с любыми сложными объектами, массивами и вложенными объектами или установить для него значение «false» для упрощения анализа данных.